MY FAVORITE SOTO JOHOR STYLE......

he3...

daha lama ummi x makan soto ni...ummi mmg suka sgt² makan soto tp biasanye ummi x makan ngan nasi impit..umi tukar ngan bihun...

ummi kureng sikit nasi impit ni..so nasi impit baisanye tuk hubby + anak²

lg sekarang rizzqy mmg suka makan nasi...so sng ler lau ade ansi impit ni..mmg laju ler dia makan...ryan pun x susah nak suap sbb sumbat jew nasi impit tu dlm mulut dia...he3..x terabur...

ni resepi from my mum..ada jugak resepi yg x gunakan rempah soto..nnti nak try ler.sbb kengkadang payah nak cari rempah soto...

x semua tempat ade...

SOTO JOHOR

BAHAN²

NASI IMPIT - di rebus selama 1 jam

2 BTG SERAI - di kisar
3 BIJI BAWANG BESAR - di kisar
5 ULAS BAWANG PUTIH - di kisar
1/2 INCI HALIA - di kisarKULIT KAYU MANIS
BUAH PELAGABUNGA LAWANG
CENGKIH
REMPAH SOTO 
1/2 KG AYAM - di potong 4


BAHAN HIASAN :

BAWANG GORENG
TAUGEH
LIMAU NIPIS
SAMBAL KICAP
BAGERDIL AYAM / DAGING


CARA²

1. TUMIS KULIT KAYU MANIS + BUNGA LAWANG + BUAH PELAGA + BUNGA CENGKIH HINGGA WANGI

2. MASUKKAN BAHAN KISAR AND TUMIS SAMPAI GARING + WANGI

3. MASUKKAN REMPAH SOTO + AIR + AYAM + GARAM

4. BILA KUAH DAH MASAK...KELUARKAN AYAM AND SIAT² KAN DAGING AYAM TU THEN BOLEH MASUKKAN BALIK DALAM KUAH NGAN TULANG² SEKALI

5. MAKAN NGAN BAHAN² HISANA + KUAH + NASI IMPIT


NOTE :

1. NASI IMPIT LEH TUKAR NGAN BIHUN / MEE

2. DAGING AYAM X MASUKKAN BALIK DLM KUAH PUN X PE...JD KAN BAHAN HIASAN..BUT TULANG KENA MASKKAN TUK ADE RASA MANIS AYAM TU