SOTO AYAM

bila kerajinan mai...he3..ni lah hasilnye...lama dah nak makan cuma x terbuat²...kebetulan malam tadi ummi beli brg dapur kat TESCO n ade plak rangka ayam,..ape lg...rembat terus lah..he3...SOTO ni mmg fav ummi..tp baisanye ummi lebih suka makan dengan bihun...klau nasi impit ni baisanye tuk BABAH n HERO² kecik ummi ni....

resepi mcm biasa...dari CMG.. mmi try resepi ni sbb x pernah lagi buat sto guna rempah sup n kurma ni....bias ammg beli terus rempah soto....so nak try lah..sama kick x ngan resepi yg menggunakan rempah soto...

SOTO AYAM

resepi asal : CMG - che mat gebu

BAHAN KUAH SOTO :-)

1.5 kg rangka ayam, cuci bersih dan toskan
1 pokok daun sup, kerat kasar2
1 genggam bawang goreng
Air secukupnya (anggaran 5 - 6 liter) --- guna air rebusan ayam lg sedap

2 camca besar rempah sup "Adabi"
1 1/2 camca besar rempah kurma "Adabi"
1 biji bawang besar*
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1.5 inci halia*
4 biji buah keras*
1/4 inci kunyit hidup*
2 btg serai *
1 inci lengkuas*
1 camca besar lada hitam biji*(*dikisar halus)

BAHAN TUMIS :-)

1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih

BAHAN LAIN :-)

Nasi impit, didadu ------ cath suka bihun
Begedel
Taugeh, buang ekor dan celur sekejap
Cili kicap
Soo hoon goreng
Kacang tanah goreng
Daging ayam yang dicarik halus
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KUAH SOTO :- 

Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan bahan kisar halus, tumis hingga wangi. Rempah sup dan kurma, disatukan dan bancuh dgn sedikit air, kacau rata dan masukkan dalam peruk tadi, tumis hingga rempah sedikit garing. Masukkan rangka ayam, gaul rata dan biar kecut sekejap. Tuang air secukupnya, masukkan bawang goreng dan daun sup, kacau rata dan biar mendidih. Kecilkan api dan renih 1 - 2 jam, tambah gara, secukup rasa..

UNTUK SOTO AYAM :- Isi nasi impit secukupnya dalam mangkuk, tuang kuah. Letak begedel, dan bahan2 lain. Nikmati soto dengan sambal kicap..hmmmm...

NASI REMPAH LIMA BERCENDAWAN

kali ni ummi share plak resepi nasi dari CHEF MULUK...

bila tengok resepinye..senang jew bahan²nya..

and tetiba ummi rasa nak try plak buat nasi ni sebab menggunakan rempah yg ummi x pernah guna and teringin nak guna...

nasi ni sedap mcm nasi ayam + minyak..he3...

and leh makan ngan ayam masak merah + jelatah..lauk² nasi minyak sangat sedap di gabungkan ngan nasi ni...

NASI REMPAH LIMA BERCENDAWAN

sumber : CHEF MULUK MEGGI

BAHAN²

500 GRAM BERAS BASMATHI ( di basuh bersih n toskan )

1 PAKET REMPAH LIMA MAGGI

100 GRAM CENDAWAN SHITAKAE ( lebih pun x pe )

1 BIJI BAWANG BESAR ( di cincang )

2 BIJI BAWANG PUTIH ( di cincang )

1/2 INCI HALIA ( DI cincang )

GARAM

AIR

2 SDT MINYAK SAPI ( tambah sendiri )

2 SDB BUTTER ( tambah sendiri )

CARA²

1. TUMIS BAHAN CINCANG HINGGA WANGI DENGAN MENGGUNAKAN BUTTER + MINYAK SAPI

2. MASUKKAN CENDAWAN + BERAS...GAUL KEJAP

3. MASUKKAN DLM RICE COOKER AND MASUKKAN AIR + REMPAH LIMA

4. KACAU RATA THEN MASAK..TANAK HINGGA NASI MASAK

MY FAVORITE SOTO JOHOR STYLE......

he3...

daha lama ummi x makan soto ni...ummi mmg suka sgt² makan soto tp biasanye ummi x makan ngan nasi impit..umi tukar ngan bihun...

ummi kureng sikit nasi impit ni..so nasi impit baisanye tuk hubby + anak²

lg sekarang rizzqy mmg suka makan nasi...so sng ler lau ade ansi impit ni..mmg laju ler dia makan...ryan pun x susah nak suap sbb sumbat jew nasi impit tu dlm mulut dia...he3..x terabur...

ni resepi from my mum..ada jugak resepi yg x gunakan rempah soto..nnti nak try ler.sbb kengkadang payah nak cari rempah soto...

x semua tempat ade...

SOTO JOHOR

BAHAN²

NASI IMPIT - di rebus selama 1 jam

2 BTG SERAI - di kisar
3 BIJI BAWANG BESAR - di kisar
5 ULAS BAWANG PUTIH - di kisar
1/2 INCI HALIA - di kisarKULIT KAYU MANIS
BUAH PELAGABUNGA LAWANG
CENGKIH
REMPAH SOTO 
1/2 KG AYAM - di potong 4


BAHAN HIASAN :

BAWANG GORENG
TAUGEH
LIMAU NIPIS
SAMBAL KICAP
BAGERDIL AYAM / DAGING


CARA²

1. TUMIS KULIT KAYU MANIS + BUNGA LAWANG + BUAH PELAGA + BUNGA CENGKIH HINGGA WANGI

2. MASUKKAN BAHAN KISAR AND TUMIS SAMPAI GARING + WANGI

3. MASUKKAN REMPAH SOTO + AIR + AYAM + GARAM

4. BILA KUAH DAH MASAK...KELUARKAN AYAM AND SIAT² KAN DAGING AYAM TU THEN BOLEH MASUKKAN BALIK DALAM KUAH NGAN TULANG² SEKALI

5. MAKAN NGAN BAHAN² HISANA + KUAH + NASI IMPIT


NOTE :

1. NASI IMPIT LEH TUKAR NGAN BIHUN / MEE

2. DAGING AYAM X MASUKKAN BALIK DLM KUAH PUN X PE...JD KAN BAHAN HIASAN..BUT TULANG KENA MASKKAN TUK ADE RASA MANIS AYAM TU