SOTO AYAM

bila kerajinan mai...he3..ni lah hasilnye...lama dah nak makan cuma x terbuat²...kebetulan malam tadi ummi beli brg dapur kat TESCO n ade plak rangka ayam,..ape lg...rembat terus lah..he3...SOTO ni mmg fav ummi..tp baisanye ummi lebih suka makan dengan bihun...klau nasi impit ni baisanye tuk BABAH n HERO² kecik ummi ni....

resepi mcm biasa...dari CMG.. mmi try resepi ni sbb x pernah lagi buat sto guna rempah sup n kurma ni....bias ammg beli terus rempah soto....so nak try lah..sama kick x ngan resepi yg menggunakan rempah soto...

SOTO AYAM

resepi asal : CMG - che mat gebu

BAHAN KUAH SOTO :-)

1.5 kg rangka ayam, cuci bersih dan toskan
1 pokok daun sup, kerat kasar2
1 genggam bawang goreng
Air secukupnya (anggaran 5 - 6 liter) --- guna air rebusan ayam lg sedap

2 camca besar rempah sup "Adabi"
1 1/2 camca besar rempah kurma "Adabi"
1 biji bawang besar*
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1.5 inci halia*
4 biji buah keras*
1/4 inci kunyit hidup*
2 btg serai *
1 inci lengkuas*
1 camca besar lada hitam biji*(*dikisar halus)

BAHAN TUMIS :-)

1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih

BAHAN LAIN :-)

Nasi impit, didadu ------ cath suka bihun
Begedel
Taugeh, buang ekor dan celur sekejap
Cili kicap
Soo hoon goreng
Kacang tanah goreng
Daging ayam yang dicarik halus
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KUAH SOTO :- 

Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan bahan kisar halus, tumis hingga wangi. Rempah sup dan kurma, disatukan dan bancuh dgn sedikit air, kacau rata dan masukkan dalam peruk tadi, tumis hingga rempah sedikit garing. Masukkan rangka ayam, gaul rata dan biar kecut sekejap. Tuang air secukupnya, masukkan bawang goreng dan daun sup, kacau rata dan biar mendidih. Kecilkan api dan renih 1 - 2 jam, tambah gara, secukup rasa..

UNTUK SOTO AYAM :- Isi nasi impit secukupnya dalam mangkuk, tuang kuah. Letak begedel, dan bahan2 lain. Nikmati soto dengan sambal kicap..hmmmm...